博客來優質書籍圖解烘焙的原理:麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科【增修版】(附防水書套)

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熱愛烘焙的人絕對不能錯過的一本書!

《圖解烘焙的原理:麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書(增修版)》

烘焙經典+天然原味+手感烘焙=幸福的烘焙

每家廚房裡、每個烤箱邊都該有的一本「烘焙參考書」!

超過3,000張全彩圖片完全圖解,超精細步驟完全解說,絕對看得懂、學得會!

感謝讀者支持,2014年造成一陣金永模瘋狂旋風!

針對讀者意見,增修內容與打造全新包裝後,2015年再次隆重推出

《圖解烘焙的原理:麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書(增修版)》

之前錯失的讀者請千萬不要再抱憾!

「麵包界的CEO」、「天然酵母始祖」、世界級烘培大師──金永模,總結30餘年烘焙經驗,獨家傳承私房烘焙技巧!

台灣、中國、日本、韓國、美國……世界各國讀者的肯定,

超過3,000張全彩圖片完全圖解,超精細步驟完全解說。

國寶級「麵包師父的師父」,麵包界的CEO金永模,

繼《我的第一本手做健康麵包:新手也能完成的102種天然發酵麵包》、

《我的第一本創意糕點教科書:用98種創意糕點一次學全基本功》後,

再度獻給台灣烘焙界新手與老手的超級大禮。

在韓國,「金永模的麵包店」已經成為美味麵包的代名詞,

同時還有一個稱號是「上流社會指定麵包店」,

因為金永模堅持使用最天然的食材、最紮實的工法、做出最經得起考驗的麵包,

開業至今30年,每天不到打烊時間商品都一掃而空!

在這個速成的年代,基礎工法已經快要失傳,可以被稱為「金爺爺」的他,

希望透過這本書,可以把受人喜愛的烘培技法傳承下去。

本書特色

特色1──

總結30餘年烘焙經驗,獨家揭露烘焙私房技巧!「家用烤箱」就能完成!

─金永模大師於韓國一級戰區首爾開辦麵包店30餘年至今,店內的烘焙商品總是不到打烊時間就完售!

─為了將這30餘年成功的烘焙經驗與技巧在《圖解烘焙的原理:麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書(增修版)》中展露無遺,同時讓一般家庭也能毫無器材顧忌地發揮,金永模大師特別使用「家用烤箱」做出本書所有成品,證明「在家就能做出熱門麵包店的人氣商品」!

特色2──

從麵糰學起!一次學習麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派等所有烘焙類別,一個禮拜做一種,一本可以學三年半,超划算!

免揉麵糰做出的麵包隔天就硬、揉過的麵糰才經得起考驗!

口感來自於麵糰──想創造不同口感就得從麵糰下手,才能發展出各式各樣的麵包、蛋糕、餅乾……等等可口的糕點,《圖解烘焙的原理:麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書(增修版)》教你:

?7種口感麵糰→一般麵糰、牛角麵包麵糰、泡芙麵糰、蛋塔基底、派……

?75種經典麵包→牛角麵包、法式長麵包、紅酒麵包、裸麥發酵麵包……

?55種健康蛋糕→水果蛋糕捲、提拉米蘇、戚風蛋糕、地瓜蛋糕……

?71種手工餅乾、泡芙、蛋塔、派……

這麼豐富的內容,烘焙老師拿來當教材,200堂課都頂得住!

特色3──

超過3,000張全彩圖片完全圖解,超精細步驟完全解說,絕對看得懂、學得會!

《圖解烘焙的原理:麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書(增修版)》是一本讓新手看得懂、讓老手深入學的經典名著,本書的字數高達15萬字,全彩圖片超過3,000張,不僅告訴你基本知識,也加入金永模大師的細節提醒,新手以這本入門的進步速度一定飛快,相信老手在看本書的時候也會拍腿大喊:「啊!原來是差在這裡!」

特色4──

獨創高質感防水書套,滿手麵粉也能安心翻閱《圖解烘焙的原理:麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書(增修版)》!

進廚房就勢必沾水、做麵包哪有不沾麵粉?這樣一本廚房必備經典也經得起水與麵粉的考驗!本書獨創高質感防水書套,讓你隨時可以在廚房安心參考、不用怕弄髒!

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圖解烘焙的原理:麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科【增修版】(附防水書套)

歡迎入內參觀

東森新聞

2015年12月19日 21:25

記者林政平/高雄報導

「金曲歌王」林俊傑19日在高雄舉辦「時線:新地球 世巡」演唱會的最終站,這是他的第42場,也是他出道12年最多一次的巡演紀錄。為了這個演唱會,他積極健身,重現「MJ」濕身橋段,還請來「女神」謝金燕合唱。

▲林俊傑找謝金燕合作,逗趣的互動掀起高潮。(圖/華納)

談起找謝金燕合唱,林俊傑表示2013年對方推出《姐姐》,一聽到就一直覺得再叫他(英文名字JJ的諧音),同年的金曲獎兩人剛好坐隔壁,他就有提出邀請,但因為檔期的關係,一直到2015年12月的最終場才實現這個願望。而歌曲也是選定《姐姐》,他說:「覺得一起唱應該很好玩!」

林俊傑先彈鋼琴演唱抒情版的《姐姐》,還不時把「姐姐」唱成「JJ」,顯示他對這首歌的情有獨鍾,隨後電音版一出,謝金燕也從舞台左手博客來 星巴克邊升上,全場陷入瘋狂,她穿著黑色改良肚兜連身褲,背部全裸相當火辣!

兩人演唱會《姐姐》後,林俊傑隨即自爆「謝金燕我已經追求妳3年了,因為當時我聽到這首歌曲,有種怎麼會再呼叫我的感覺。」林俊傑也笑說一直不敢謝金燕的背部,因為實在是太火辣,沒想到謝金燕卻說「如果還有下一場,我這件衣服就反過來穿!天啊,我這樣是挖洞給自己跳!」

▲林俊傑騎著小機車跟著「姐姐」謝金燕。(圖/華納)

而不按牌理出牌的謝金燕,現場也脫稿演出,請出她跨年常用的小摩托車,她說「你會騎車嗎?一般男生都喜歡騎車把妹,今天我剛好有帶一台。」林俊傑相當聽話地騎上超迷你小摩托車,還戴上超大頂安全帽,讓謝金燕忍不住笑說「如果你不戴,就是對不起我,但你戴了,就是我對不起你,因為新聞都會登這張照片!」在全場鼓譟下,林俊傑戴上大安全帽,展現前所未有的一面。

彩排的時候,兩個人也只有針對歌曲作討論,林俊傑表示「她(謝金燕)是個很即興的人,完全沒有彩排要聊什麼!」至於私下是否有關心她和父親豬大哥的事,林俊傑則說「我們沒提這個耶,私人的問題不太好意思問。」

來到高雄開唱,自然被問到高雄妹,林俊傑一聽到就小聲地說「沒有了吧!」他透露很早之前有邀請過對方,但最近都在忙新專輯跟演唱會的綵排,沒時間管這個,至於還有沒有聯絡,他則回應「不要說這個了!」此外,這次演唱會前2套衣服的褲子都蠻緊,造成「激凸」效果,他則搞笑表示「有些東西是藏不住的!」

▼謝金燕站台林俊傑演唱會,穿著相當火辣。(圖/華納)

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